Στη mixology, είναι ιδανική για την αιώρηση στερεών σωματιδίων σε ένα υγρό, δημιουργήστε υπερ-λεπτά γαλακτώματα και σταθεροποιήστε αφρούς και αφρούς σίφωνα. Με τη δυνατή δύναμη πύκνωσης, μια μικρή ποσότητα αρκεί για να μεταμορφώσει τη υφή ενός υγρού, εγγυώμενο βέλτιστη ακρίβεια σε κάθε προετοιμασία.
✔ Υπερ-ισχυρός πυκνωτής: μεταμορφώνει τη υφή των υγρών με μια μικρή ποσότητα.
✔ Διαλυτό ζεστό και κρύο: λειτουργεί σε όλες τις θερμοκρασίες, αντιστέκεται στην κατάψυξη και στις θερμικές διακυμάνσεις.
✔ Σταθεροποιητής γαλακτωμάτων και αφρών: εμποδίζει τον διαχωρισμό των φάσεων σε σάλτσες, σάλτσες σαλάτας και σίφωνες.
✔ Αιώρηση στερεών σωματιδίων: τέλειο για κοκτέιλ ή πιάτα που απαιτούν ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών.
✔ Αντικρυστάλλωση: καθυστερεί σχηματισμό κρυστάλλων σε παγωτά και σορμπέ.
✔ Ουδέτερο σε γεύση και μυρωδιά: δεν αλλάζει τις γεύσεις των προετοιμασιών.
✔ Κατάλληλο για όξινο και αλκοολούχο περιβάλλον: σταθερό έως 60% αλκοόλ και σε όλο το εύρος pH.
1 g/Kg: σταθεροποιεί τους αφρούς και πυκνώνει ελαφρώς.
2 g/Kg: ρευστή υφή, ιδανική για ελαφρές σάλτσες.
3 g/Kg: αιώρηση στερεών σε υγρό, πυκνότερη σάλτσα.
5 g/Kg και άνω: υψηλό ιξώδες, γελώδες αποτέλεσμα (αποφύγετε την υπερβολή για να μην λάβετε δυσάρεστη υφή).
Συμβουλή: Ανακατώστε αργά στο κρύο για σταδιακή ενυδάτωση. Πολύ δυνατή ανάδευση μπορεί να δημιουργήσει φυσαλίδες αέρα.
Περιεχόμενα
• Ερμητική συσκευασία για βέλτιστη αποθήκευση.
• Αποθήκευση: Ξηρό και δροσερό μέρος, καλά κλειστό μετά τη χρήση για αποφυγή υγρασίας.
Διαστάσεις
• 100% xanthan gum (φυσικός πυκνωτής).
• Μορφή: υπερ-λεπτή σκόνη για γρήγορη διάλυση.
• Καθαρό βάρος: 600 g.
