Ο πάγος

Προτιμήστε μια παγοθήκη σιλικόνης για παγάκια ουίσκι με κύβους 5-6 cm ή σφαίρες 6 cm: ο μεγάλος όγκος λιώνει αργά και δεν αραιώνει το ποτό. Ελέγξτε ότι το καπάκι κλείνει ερμητικά, ώστε ο πάγος να μην απορροφά οσμές από την κατάψυξη. Η σιλικόνη τροφίμων αντέχει από -40°C έως 230°C και ξεφορμάρει χωρίς να σπάει ο κύβος.

Οι πέτρες ουίσκι από στεατίτη ή ανοξείδωτο ατσάλι δροσίζουν κατά 3-5°C χωρίς να προσθέτουν νερό, οπότε το άρωμα ενός single malt μένει ανέπαφο. Τα παγάκια ψύχουν πιο έντονα αλλά αραιώνουν σταδιακά. Πρακτικός κανόνας: πέτρες για παλαιωμένα αποστάγματα, μεγάλα παγάκια για κοκτέιλ όπως Old Fashioned και Negroni.

Το πλύσιμο ενός παγοδοχείου από ανοξείδωτο ατσάλι γίνεται στο χέρι με χλιαρό νερό και ήπιο απορρυπαντικό, ποτέ με σύρμα που χαράζει τη γυαλισμένη επιφάνεια. Σκουπίστε αμέσως με πανί μικροϊνών για να μην μείνουν άλατα. Στα μοντέλα με διπλά τοιχώματα, αδειάζετε το νερό που συσσωρεύεται στη βάση, αλλιώς δημιουργείται μούχλα στο λάστιχο.

Τα 32 προϊόντα καλύπτουν τόσο το σπιτικό μπαρ όσο και επαγγελματική χρήση. Ένα βασικό σετ εργαλείων πάγου για home bar περιλαμβάνει λαβίδα 16-20 cm, σέσουλα, παγοδοχείο 1,5-2 λίτρων και θήκες κύβων. Για σερβίρισμα σε τραπέζι ή catering, επιλέξτε δοχείο με λαβές και καπάκι που κρατά τον πάγο συμπαγή 4-6 ώρες.