Χρησιμοποιούμενη σε συνδυασμό με το αλγινικό νάτριο (Algi), επιτρέπει τη δόμηση της αντίδρασης γελατινοποίησης που απαιτείται για τη σχηματισμό υγρών σφαιρών μέσα σε λεπτή γελάτινη μεμβράνη. Χάρη στη καλή του διαλυτότητα, ακόμη και σε όξινα, λιπαρά ή αλκοολούχα περιβάλλοντα, το Γλυκονολακτάτη εγγυάται ένα ομοιόμορφο και σταθερό αποτέλεσμα, παραμένοντας ταυτόχρονα ουδέτερο στη γεύση και τη μυρωδιά.
✔ Απαραίτητη στην αντίστροφη σφαιροποίηση : επιτρέπει τη σχηματισμό υγρών σφαιρών σε αλγινικό λουτρό.
✔ Διαλυτή σε όξινα, αλκοολούχα και λιπαρά περιβάλλοντα : ιδανικό για ποικίλες προετοιμασίες.
✔ Ουδέτερη γεύση και μυρωδιά : δεν αλλάζει τις γεύσεις των σφαιροποιημένων συστατικών.
✔ Εύκολη χρήση : γρήγορη διάλυση σε οποιαδήποτε θερμοκρασία με ένα μίξερ.
✔ Χρησιμοποιείται σε άμεση σφαιροποίηση : μπορεί να αντικαταστήσει τον χλωριούχο ασβέστιο (χρησιμοποιήστε 4 φορές την προτεινόμενη ποσότητα σε χλωριούχο ασβέστιο).
✔ Συμβατή με κόμμι ξανθάνη (Xtan) : βελτιώνει την πυκνότητα των υγρών και βελτιστοποιεί το σχηματισμό των σφαιρών.
Προτεινόμενη δοσολογία & τρόπος χρήσης
✅ 20 g/Kg υγρού για αντίστροφη σφαιροποίηση και άμεση σφαιροποίηση (ως υποκατάστατο του χλωριούχου ασβεστίου).
✅ Προσθήκη σε κρύα θερμοκρασία με μίξερ για ομοιόμορφη διάλυση.
✅ Αφήστε να ηρεμήσει για λίγα λεπτά μετά τη μίξη για να αφαιρεθούν οι φυσαλίδες αέρα (αποφεύγει η σφαίρα να επιπλέει στο αλγινικό λουτρό).
✅ Συνδυάστε με κόμμι ξανθάνη (Xtan) για καλύτερο έλεγχο της πυκνότητας και τέλειο σχηματισμό των σφαιρών.
Περιεχόμενο• 100% Γλυκονολακτάτη (γλυκονικό ασβέστιο + γαλακτικό ασβέστιο) σε σκόνη.
• Καθαρό βάρος : 700 g.
• Ερμητικό κιβώτιο για βέλτιστη συντήρηση.
• Συντήρηση : Μακριά από την υγρασία και τη θερμότητα, κλείστε καλά μετά τη χρήση.
Διαστάσεις
• Καθαρό βάρος : 700 g.
