Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το επάγγελμα του μπάρμαν είναι αρκετά εύκολο και συνεχίζουν να το μαθαίνουν απευθείας στην πράξη, πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι απαιτεί πραγματικά πολλές δεξιότητες. Όλο και περισσότερα καταστήματα προτιμούν να εργάζονται με άτομα που διαθέτουν διπλώματα σε αυτό το πεδίο. Εδώ σας παρουσιάζουμε ακριβώς όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις διαφορετικές εκπαιδεύσεις που χρειάζονται για να γίνετε μπάρμαν.

Οι εκπαιδεύσεις μπάρμαν επιπέδου CAP (Πιστοποίηση Επαγγελματικής Ικανότητας) 

Το CAP είναι ένα εθνικό δίπλωμα που λαμβάνεται 2 χρόνια μετά την 3η τάξη, αλλά η προετοιμασία μπορεί επίσης να γίνει σε 1 ή 3 χρόνια ανάλογα με τις ανάγκες των μαθητών. Διαμορφώνει τις δεξιότητες και τις τεχνικές γνώσεις που είναι ιδιαίτερες για ορισμένα επαγγέλματα και επιτρέπει την επαγγελματική ένταξη ή τη συνέχιση των σπουδών για την απόκτηση ενός επαγγελματικού διπλώματος. Υπάρχουν ουσιαστικά δύο εκπαιδεύσεις επιπέδου CAP για όποιον θέλει να γίνει μπάρμαν.

Το CAP Εμπορικοποίηση και υπηρεσίες σε ξενοδοχείο-καφέ-εστιατόριο 

Αναγνωρισμένο από το κράτος, το CAP Εμπορικοποίηση και υπηρεσίες σε ξενοδοχείο-καφέ-εστιατόριο προέρχεται από τη συνένωση τριών διπλωμάτων που δεν υπάρχουν πλέον από το 2017. Πρόκειται για τα CAP: Ξενοδοχειακές Υπηρεσίες, Υπηρεσίες σε Μπάρ-Καφετέρια και Εστιατόριο. Η εκπαίδευση για την απόκτηση αυτού του διπλώματος είναι διαθέσιμη σε εναλλακτική βάση και είναι ανοιχτή σε άτομα ηλικίας 15 έως 30 ετών.

Μπορεί να παρακολουθηθεί σε δημόσια ή ιδιωτικά σχολεία και πραγματοποιείται σε δύο μέρη. Το πρώτο αποτελείται από μαθήματα γενικής εκπαίδευσης 16 ωρών και το δεύτερο από 16 ώρες επαγγελματικής εκπαίδευσης. Περίοδοι σταθμού 14 εβδομάδων σε ποσοστό έξι κατά τη διάρκεια του 1ου έτους και οκτώ κατά τη διάρκεια του 2ου έτους είναι επίσης υποχρεωτικές κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης.

Στο τέλος της εκπαίδευσης, ο κάτοχος του διπλώματος είναι ικανός να εξυπηρετεί, να προετοιμάζει κλασικά ποτά, να αναφλέγει κοκτέιλ κ.λπ. Το δίπλωμα επιτρέπει την απευθείας μετάβαση στον επαγγελματικό κόσμο ως μπάρμαν ή να κατευθυνθεί προς ένα MC ή ένα επαγγελματικό δίπλωμα.

Το CAP Παραγωγή και Υπηρεσία σε Εστίαση (PSR)

Από το σχολικό έτος 2020, το CAP Παραγωγή και Υπηρεσία σε Εστίαση αντικατέστησε το CAP Πολυδύναμος Αντιπρόσωπος Εστίασης. Είναι ένα δίπλωμα που διαμορφώνει τους μαθητές στην τιμολόγηση απλών προετοιμασιών, και αυτό, σε αυστηρή τήρηση των κανόνων ασφάλειας και υγιεινής. Διαθέσιμη σε εναλλακτική βάση, αυτή η εκπαίδευση δεν απαιτεί κανένα προηγούμενο δίπλωμα. Με διάρκεια δύο ετών, περιλαμβάνει επαγγελματικές, γενικές διδασκαλίες καθώς και περιόδους σταθμού.

Το CAP PSR για να γίνετε μπάρμαν μπορεί να γίνει σε ένα ξενοδοχειακό σχολείο, ένα επαγγελματικό λύκειο, ένα Κέντρο Κατάρτισης για Εκπαιδευόμενους (CFA), κλπ. Στο τέλος της εκπαίδευσης, οι κάτοχοι του διπλώματος είναι ικανοί να διαχειρίζονται τη δέχεσθαι, την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση ποτών καθώς και τον ανεφοδιασμό σε προϊόντα όταν χρειάζεται.

Οι εκπαιδεύσεις επιπέδου bac για να γίνετε μπάρμαν 

Δύο εκπαιδεύσεις επιπέδου bac επιτρέπουν να εργάζεστε ως μπάρμαν.

Το Bac pro εμπορικοποίηση και υπηρεσίες στην εστίαση 

Το Bac pro εμπορικοποίηση και υπηρεσίες στην εστίαση προετοιμάζεται στα επαγγελματικά λύκεια ή τα CFA. Η εκπαίδευση διαρκεί 2 χρόνια για τους κατόχους ενός CAP (16 εβδομάδες στην επιχείρηση) και 3 χρόνια για εκείνους που σταμάτησαν στη 3η τάξη (22 εβδομάδες στην επιχείρηση). Επιτρέπει να μάθετε τις περιπλοκές του επαγγέλματος του μπάρμαν. Έτσι, διαμορφώνει την υπηρεσία κοκτέιλ και ποτών, την υλοποίηση της διακόσμησης των αιθουσών, τον προγραμματισμό δραστηριοτήτων, τη διαχείριση αποθεμάτων και παραδόσεων κ.λπ.

Το Bac τεχνο Επιστήμες και Τεχνολογίες Ξενοδοχειακής και Εστίασης (STHR) 

Το Bac STHR είναι ένα κρατικό δίπλωμα του οποίου η εκπαίδευση διαρκεί τρία χρόνια για τους μαθητές μετά την 3η τάξη και δύο χρόνια για εκείνους που έχουν κάνει γενικό και τεχνολογικό 2ο. Η εκπαίδευση δεν μπορεί να ακολουθηθεί σε εναλλακτική βάση και περιλαμβάνει τεχνολογικές, γενικές διδασκαλίες, καθώς και περιόδους σταθμού στην επιχείρηση. Συχνά, τα άτομα που επιλέγουν αυτό το bac συνεχίζουν τις σπουδές τους για την προετοιμασία ενός MC. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να υποβάλλετε άμεσα αίτηση για θέση μπάρμαν μετά το τέλος της εκπαίδευσης.

Η Συμπληρωματική Ειδικότητα (MC) υπάλληλος μπάρμαν 

Η MC υπάλληλος μπάρμαν είναι ένα κρατικό δίπλωμα που λαμβάνεται σε ένα χρόνο και είναι προσβάσιμο σε άτομα με τουλάχιστον ένα CAP στο πεδίο της ξενοδοχειακής και εστίασης. Ο στόχος της εκπαίδευσης είναι να προετοιμάσει τους μαθητές για τις διαφορετικές μεθόδους δέχεσθαι των πελατών, πώλησης καθώς και διαχείρισης του μπάρ.

Αυτό το MC πραγματοποιείται σε εναλλακτική βάση, με ρυθμό τριών ημερών στην επιχείρηση και δύο ημερών στο CFA. Στο τέλος της εκπαίδευσης, οι κάτοχοι του διπλώματος είναι ικανοί να συμβουλεύουν τα πελατών. Είναι επίσης σε θέση να αναλάβουν τη συντήρηση και τον καθαρισμό του μπάρ, την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση ποτών, καθώς και τη διαχείριση των πωλήσεων, των ανεφοδιασμών και των σχέσεων με τους προμηθευτές.

Το Επαγγελματικό Δίπλωμα (BP) μπάρμαν 

Το BP μπάρμαν είναι ένα δίπλωμα που προετοιμάζεται δύο χρόνια μετά ένα CAP. Μπορεί να ληφθεί μόνο σε λίγα γαλλικά ιδρύματα, όπως τα ξενοδοχειακά λύκεια Raymond Mondon της Metz και εκείνο της La Rochelle ή το CFA Commerce and Services του Blagnac.

Η εκπαίδευση επικεντρώνεται στην επιλογή, την προετοιμασία και την πώληση ποτών και κοκτέιλ, τη διαχείριση αποθεμάτων, την ενεργοποίηση της αίθουσας, τον καθαρισμό των χώρων και τη συντήρηση του εξοπλισμού κ.λπ. Διδάσκει στον μελλοντικό μπάρμαν να δέχεται, να συμβουλεύει και να ακούει τα πελατών. Έμφαση δίνεται επίσης στην κατανόηση και την εφαρμογή των νόμων που ρυθμίζουν τα καταστήματα που πωλούν αλκοολούχα ποτά.

Ανάλογα με το μέγεθος του δομήματος στο οποίο εργάζεται, ο κάτοχος αυτού του διπλώματος μπορεί να γίνει προϊστάμενος μπάρμαν. Μπορεί επίσης να επιλέξει να ξεκινήσει δική του επιχείρηση. Επιπλέον, για τα άτομα που θέλουν να εξελιχθούν στα πολυτελέστερα ξενοδοχεία, αυτή η εκπαίδευση μπορεί να είναι ένας μεγάλος πλεονέκτημα, καθώς πρόκειται για μία από τις πιο ολοκληρωμένες επί του παρόντος.

Το Πιστοποίηση Ειδικών Δεξιοτήτων (CQP) Μπάρμαν του κόσμου της νύχτας 

Το CQP Μπάρμαν του κόσμου της νύχτας είναι ένα δίπλωμα που επιτρέπει μια εκπαίδευση κατά παραγγελία της οποίας η διάρκεια μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το προφίλ και τις ανάγκες κάθε μαθητή. Οι μαθητές διαμορφώνονται σε δέχεσθαι, λήψη και αποθήκευση προϊόντων, δημιουργία, προετοιμασία και πώληση ποτών, συντήρηση και ενεργοποίηση χώρων, ασφάλεια κ.λπ. Η εκπαίδευση επιτρέπει την απόκτηση εξαιρετικών δεξιοτήτων καθώς και την ένταξη σε ένα δυναμικό τομέα.

Οι δημόσιες και ιδιωτικές εκπαιδεύσεις 

Οι πιο δημοφιλείς εκπαιδεύσεις για να γίνετε μπάρμαν αναγνωρίζονται από το κράτος. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να επιλέξετε μια ιδιωτική εκπαίδευση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γίνει επιλογή μεταξύ ιδιωτικών σχολείων εκτός συμβάσεων ή υπό συμβάσεις σύνδεσης με το κράτος.

Στην πρώτη περίπτωση, πρόκειται για σχολεία του οποίου το πρόγραμμα εκπαίδευσης είναι σύμφωνο με τις απαιτήσεις του υπουργείου εκπαίδευσης. Μπορούν να λαμβάνουν επιδοτήσεις από το κράτος. Όσον αφορά τα ιδιωτικά καταστήματα εκτός συμβάσης, δεν αναγνωρίζονται ούτε χρηματοδοτούνται από το κράτος. Αυτό τους δίνει πλήρη ελευθερία όσον αφορά την οργάνωση των μαθημάτων τους. Ωστόσο, έχουν τη δυνατότητα να προετοιμάσουν τους μαθητές τους για κρατικά διπλώματα.

Οι τύποι επιδοτήσεων για τη χρηματοδότηση της εκπαίδευσης 

Οι εκπαιδεύσεις για να γίνετε μπάρμαν μπορούν να χρηματοδοτηθούν μέσω επιδοτήσεων.

Ο Προσωπικός Λογαριασμός Κατάρτισης (CPF)  

Το CPF είναι ένα δημόσιο σχέδιο μέσω του οποίου οι ζητούντες εργασίας και οι εργαζόμενοι μπορούν να επωφεληθούν από χρηματοδότηση των εκπαιδεύσεών τους μέσω ενός συστήματος συσσώρευσης ωρών. Η συσσώρευση είναι 24 ώρες ετησίως για απασχόληση πάντα πλήρης. Για τους προσωρινούς εργαζόμενους και για εκείνους που υπόκεινται σε σύμβαση προσδιορισμένης διάρκειας, η συσσώρευση γίνεται ανάλογα με τις ώρες εργασίας που καταμετρήθηκαν κατά τη διάρκεια του έτους. Ανάλογα με τις διαθέσιμες ώρες CPF, είναι λοιπόν δυνατό να επιλέξετε την κατάλληλη εκπαίδευση μπάρμαν. Όταν η εκπαίδευση πρέπει να πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια των ωρών εργασίας, είναι απαραίτητο να λάβετε την έγκριση του εργοδότη. Επιπλέον, καθ’ όλη τη διάρκεια της μάθησης, ο υπάλληλος συνεχίζει να λαμβάνει τον μισθό του.

Οι Φορείς Ικανοτήτων (OPCO) 

Με τις μεταρρυθμίσεις που πραγματοποιήθηκαν στο πεδίο της επαγγελματικής κατάρτισης, τα 20 Παριτετικά Σώματα Εισπράττοντα Αναγνωρισμένα (OPCA) αντικαταstaθήκαν από 11 OPCO. Αυτοί διευκολύνουν την πρόσβαση στην εκπαίδευση μπάρμαν και μπορούν να αναλάβουν τη χρηματοδότησή της. Ωστόσο, για να επωφεληθείτε από αυτή την επιδότηση, είναι σημαντικό να επικοινωνήσετε με το OPCO από το οποίο εξαρτάται η επιχείρησή σας.

Pôle Emploi

Pôle Emploi επιτρέπει να επωφεληθούμε από διάφορους τύπους αρωγής. Για μια εκπαίδευση μπάρμαν διάρκειας μικρότερης ή ίσης με 400 ώρες για παράδειγμα, είναι δυνατό να επωφεληθούμε από μια Δράση Κατάρτισης Προηγούμενη της Πρόσληψης (AFPR). Η Ατομική Αρωγή στην Κατάρτιση (AIF) είναι επίσης προσβάσιμη στους ζητούντες εργασίας. Όταν το έργο κατάρτισης επικυρώνεται από το Pôle Emploi και η εγγραφή πραγματοποιείται με έναν αρμόδιο οργανισμό, η επιδότηση διανέμεται στα ενδιαφερόμενα άτομα.

Έτσι, δεν είναι δυνατότητες χρηματοδότησης που λείπουν για να γίνετε μπάρμαν και υπό ορισμένες προϋποθέσεις, είναι ακόμη δυνατό να επωφεληθούμε από επιδοτήσεις για τις εκπαιδεύσεις.