Mixology – Πώς να επιλέξετε το σέικερ σας;
Απαραίτητο αξεσουάρ για την προετοιμασία κοκτέιλ, το σέικερ κυκλοφορεί σε διάφορα σχήματα. Αποτελεί ένα εμβληματικό αντικείμενο της mixology, η χρησιμότητα του οποίου δεν είναι πάντα γνωστή. Ανακαλύψτε μαζί μας γιατί και πώς να επιλέξετε ένα σέικερ για να φτιάξετε τα κοκτέιλ σας.
Απαραίτητο αξεσουάρ για την προετοιμασία κοκτέιλ, το σέικερ κυκλοφορεί σε διάφορα σχήματα. Αποτελεί ένα εμβληματικό αντικείμενο της mixology, η χρησιμότητα του οποίου δεν είναι πάντα γνωστή. Ανακαλύψτε μαζί μας γιατί και πώς να επιλέξετε ένα σέικερ για να φτιάξετε τα κοκτέιλ σας.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα σέικερ για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ;
Ίσως πιστεύετε ότι για την προετοιμασία ενός κοκτέιλ, η χρήση ενός κουταλιού είναι εξίσου αποτελεσματική με τη χρήση ενός σέικερ. Ωστόσο, αυτή η τεχνική δεν είναι ιδανική για όλα τα κοκτέιλ. Κάθε υγρό έχει τη δική του σύσταση. Ποτά, χυμός φρούτων, λικέρ, σιρόπι, ασπράδι αυγού… καθένα από αυτά τα συστατικά έχει διαφορετική πυκνότητα και αναμειγνύεται με διαφορετικό βαθμό ευκολίας.
Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ και να αναμείξετε τα διάφορα υγρά μεταξύ τους, υπάρχουν δύο διαφορετικές τεχνικές.
Η τεχνική stirred, η οποία συνίσταται στην ανάμειξη των υγρών με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Πρόκειται για μια αποτελεσματική μέθοδο όταν τα διάφορα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του κοκτέιλ έχουν ισoδύναμη πυκνότητα. Αυτό συμβαίνει για παράδειγμα όταν φτιάχνετε ένα κοκτέιλ αποκλειστικά από πολλά διαφορετικά αλκοολούχα ποτά. Η χρήση ενός κουταλιού επιτρέπει τότε την απαλή ανάμειξη των υγρών χωρίς να «σπάζουν» τα ενίοτε σύνθετα αρώματα ορισμένων ποτών.
Η τεχνική shaken, η οποία συνίσταται στην ανάμειξη της παρασκευής σας με τη βοήθεια ενός σέικερ. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για την ανάμειξη υγρών που δεν έχουν την ίδια πυκνότητα. Χάρη στις έντονες κινήσεις που πραγματοποιούνται με το σέικερ, μπορούν να αναμειχθούν αποτελεσματικά, ακόμη και αν τα διάφορα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του κοκτέιλ σας δεν αναμειγνύονται εύκολα μεταξύ τους.
Η χρήση ενός σέικερ προσφέρει ένα πιο ομοιογενές μείγμα σε σύγκριση με ένα κουτάλι. Επιπλέον, αποτρέπει τη δυσάρεστη δημιουργία διαφορετικών στρωμάτων υγρών με μεγαλύτερη ή μικρότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο κοκτέιλ σας.
Πώς να επιλέξετε ένα σέικερ για να φτιάξετε κοκτέιλ;
Υπάρχουν τρία είδη σέικερ για να δημιουργήσετε τα κοκτέιλ σας. Ανακαλύψτε μαζί μας ποιο μοντέλο είναι το πιο κατάλληλο για κάθε χρήση.
Cobbler Shaker (τρίτεχνο σέικερ)
Είναι ο τύπος σέικερ που χρησιμοποιείται συχνότερα στην προετοιμασία κοκτέιλ. Αποτελείται από τρία διαφορετικά μέρη:
- Ένα δοχείο (timbale)
- Ένα σουρωτήρι για παγάκια
- Ένα καπάκι
Μικρό σε μέγεθος, είναι το πιο ευέλικτο μοντέλο. Τα διάφορα μέρη εφαρμόζουν σταθερά μεταξύ τους. Με αυτόν τον τύπο, υπάρχει ελάχιστος κίνδυνος να αποσυνδεθεί το δοχείο σας κατά τη χρήση. Ταιριάζει απόλυτα σε ερασιτέχνες και σε όσους επιθυμούν να ξεκινήσουν στον κόσμο της mixology. Παράλληλα, είναι το μοντέλο που συναντάται πιο συχνά στο εμπόριο.
Το ενσωματωμένο σουρωτήρι για παγάκια δεν συνιστάται για επαγγελματική χρήση. Πράγματι, έχει την τάση να «ξύνει» τα παγάκια. Το νερό που απελευθερώνεται τότε δρα αραιωτικά στα υπόλοιπα συστατικά. Αν και ελάχιστο, αυτό το φαινόμενο τείνει να αλλοιώσει τη διατήρηση των γεύσεων και των αρωμάτων των ποτών σας.
Παράδειγμα Cobbler shaker: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/cocktail-shaker-piccolo-mezclar-600ml/
Boston Shaker
Εφηευρεθείς στις Ηνωμένες Πολιτείες στα μέσα του 19ου αιώνα, είναι το πιο ιστορικό μοντέλο σέικερ. Αποτελείται από δύο μέρη:
- Ένα μεταλλικό δοχείο
- Ένα ποτήρι
Μεγάλο σε μέγεθος, είναι πιο δύσκολο στο χειρισμό από το Cobbler Shaker. Ο ιδιαίτερος σχεδιασμός του, που περιλαμβάνει ενσωματωμένο ποτήρι, απαιτεί εμπειρία και δεξιοτεχνία για να τιθασευτεί. Μια λανθασμένη κίνηση και κινδυνεύετε να τα ρίξετε όλα. Επομένως, αυτό το μοντέλο δεν είναι κατάλληλο για αρχάριους.
Είναι ιδανικό αν αγαπάτε την αυθεντικότητα και διαθέτετε ήδη καλές βάσεις στη χρήση ενός σέικερ.
Παράδειγμα Boston Shaker: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/boston-shaker-28-oz-minin-tin-18oz-mezclar/
Continental Shaker
Αυτό το μοντέλο σέικer διαθέτει μακρόστενο σχεδιασμό, πολύ μοντέρνο και αισθητικό. Αποτελείται από δύο μέρη:
- Ένα δοχείο
- Ένα καπάκι
Πιο εύκολο στο χειρισμό από το Boston Shaker, επιτρέπει τη γρήγορη προετοιμασία κοκτέιλ, αλλά απαιτεί επίσης τη συμπληρωματική χρήση ενός σουρωτηριού για παγάκια.
Είναι το πιο δημοφιλές μοντέλο στους επαγγελματίες της mixology. Σας επιτρέπει να φτιάχνετε κοκτέιλ πιο γρήγορα απ’ ό,τι με το Boston Shaker, ωστόσο το σχήμα του είναι λιγότερο αυθεντικό. Θα σας ταιριάζει λιγότερο αν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλασικού στιλ σέικερ.
Παράδειγμα continental shaker: https://www.laboutiquedubarman.fr/shop/materiel-de-bar/shaker-cocktail/calabrese-2pc-shaker-90cl/
Μοιραστείτε αυτό το άρθρο

Στην ίδια θεματολογία
Άρθρα