Σέικερ

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα σέικερ κοκτέιλ

Υπάρχουν διάφοροι τύποι σέικερ με τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας δούμε λεπτομερώς τις ιδιαιτερότητές τους και ποιος θα μπορούσε να σας ταιριάζει καλύτερα.

Οι 3 κύριοι τύποι σέικερ κοκτέιλ είναι διαθέσιμοι στην αγορά:

• Το σέικερ Cobbler 3 τεμαχίων
• Το σέικερ Boston
• Το σέικερ Parisien

Σε αυτή τη γρήγορη ανασκόπηση, θα ανακαλύψετε τα πλεονεκτήματα κάθε τύπου σέικερ.

Το Cobbler shaker: το σέικερ που προτιμούν οι Ιάπωνες

Για μια μικρή ιστορία, η έννοια του σέικερ Cobbler με 3 τεμάχια είναι ιδιαίτερα εκτιμημένη από τους ιάπωνες μιξολόγους που είναι γνωστοί για την αίσθησή τους της λεπτομέρειας και της αριστείας. Σχεδιασμένο για την προετοιμασία κοκτέιλ σε μεμονωμένες δόσεις, το Cobbler shaker επιτρέπει στους ιάπωνες μπάρμαν να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε πελάτη, ενισχύοντας έτσι το μοναδικό χαρακτήρα κάθε ποτού.

Συχνά ονομάζεται «σέικερ 3 τεμαχίων», το Cobbler είναι ένα καλό αξεσουάρ για αρχάριους που επιθυμούν να εισαχθούν στην λεπτή τέχνη της προετοιμασίας κοκτέιλ.

Αποτελούμενο από τρία στοιχεία, το Cobbler shaker αποτελείται από ένα μικρό ποτήρι, ένα καπάκι χωνί με ένα ενσωματωμένο στράϊνερ (σουρωτήρι) και ένα μικρό καπάκι για να κλείσετε όλα και να αναμίξετε τα υγρά.

Οι μπάρμαν συχνά συζητούν ποιο είναι καλύτερο μεταξύ ενός Cobbler shaker ή ενός Boston shaker. Τα Cobbler shakers έχουν μικρότερη χωρητικότητα από το Boston shaker. Επομένως είναι πιο κατάλληλα για την προετοιμασία ενός κοκτέιλ για μία μόνο προσώπου. Οι επαγγελματίες του μπαρ θα τείνουν να κατευθύνονται προς σέικερ μεγαλύτερης χωρητικότητας για να είναι πιο αποτελεσματικοί στην προετοιμασία ποτών σε μεγαλύτερη κλίμακα, ειδικά όταν αντιμετωπίζουν περιόδους υψηλής ζήτησης στο μπαρ.

Τα πλεονεκτήματα:

• Διακοσμητικό: τα καπάκια και τα καπάκια μπορούν να πάρουν διαφορετικά σχήματα.
• Ενσωματωμένο φίλτρο: δεν χρειάζεστε ένα χωριστό φίλτρο κοκτέιλ
• Λιγότερη αναμόχλευση: μικρότερος όγκος σημαίνει λιγότερο πάγο.
• Εύκολο στη χρήση: το καλύτερο σέικερ για αρχάριους, δεν απαιτείται ιδιαίτερη τεχνική για τη χρήση αυτού του σέικερ.

Τα μειονεκτήματα:

• Μικρός όγκος: λιγότερο αποτελεσματικό σε πολυσύχναστα μπαρ.
• Δύσκολο να ανοίξει: οι αλλαγές θερμοκρασίας προκαλούν τη συστολή του μετάλλου, δημιουργώντας ένα στεγανό σφράγισμα στο καπάκι και το καπάκι. Αυτό συχνά απαιτεί το σέικερ να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό για να ανοίξει, κάτι που αποτρέπει το ψύχος του ποτού μέσα σε ένα σέικερ.
• Φιλτράρισμα: η διάμετρος των οπών του σουρωτηρίου είναι μεγαλύτερη από εκείνη ενός κλασικού στράϊνερ.

Το Boston Shaker: το σέικερ αμερικανικού στυλ

Αυτό το κλασικό σέικερ θεωρείται γενικά ως το αμερικανικό κοκτέιλ σέικερ. Το χρησιμοποιούμενο ποτήρι σέικερ είναι 16 ουγγιών, δηλαδή του ίδιου όγκου με μία αμερικανική pint.

Το Boston shaker είναι συνήθως το πιο προτιμώμενο από τους επαγγελματίες του μπαρ. Απλό, αποτελείται από δύο ποτήρια που ταιριάζουν το ένα μέσα στο άλλο. Το ένα είναι γυαλί, το άλλο μέταλλο.

Αν παραμένει η επιλογή των ειδικών, είναι γιατί μπορεί να περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα υγρού από ένα Cobbler, γεγονός που επιτρέπει την προετοιμασία πολλών ποτών ταυτόχρονα· κάτι που αντιπροσωπεύει αναπόσπαστη εξοικονόμηση χρόνου κατά τις περιόδους υψηλής ζήτησης στο μπαρ.

Το Boston Tin

Το Boston Tin, ή σέικερ μετάλλου περιέχει συνήθως όγκο περίπου 28 ουγγιών. Η διάμετρός του είναι περίπου 9εκ έως 10εκ ώστε να μπορεί να συνδυαστεί με ένα μικρότερο ποτήρι που τοποθετείται στο εσωτερικό.

Το ποτήρι Boston

Ένα ποτήρι Boston είναι ένα κωνικό ποτήρι όγκου περίπου 16 ουγγιών. Αυτό το ποτήρι σέικερ βασίζεται στο τυπικό αμερικανικό ποτήρι μιας pint, του οποίου ο όγκος είναι 16 US fl oz ή 47cl.

Πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της τακτικής πρόσκρουσης των παγακίων κατά την ανάμειξη, το ποτήρι Boston μπορεί περιστασιακά να σπάσει. Επομένως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτόν τον τύπο ποτηριού και να το χειρίζεστε με προσοχή με την πάροδο του χρόνου κατά την προετοιμασία των κοκτέιλ σας.

Τα πλεονεκτήματα:

Μεγάλος όγκος: ένα ποτήρι Boston περιέχει κατά μέσο όρο 28 ουγγιές, που σημαίνει ότι πολλά ποτά μπορούν να προετοιμαστούν ταυτόχρονα.

Στεγανότητα: καλά συγκρατούμενο και σφραγισμένο, ένα Boston shaker είναι τέλεια αεροστεγές.

Διπλό Shaking: για τους πιο έμπειρους μπάρμαν, είναι δυνατή η ανάμειξη ενός κοκτέιλ σε κάθε χέρι.

Αντικαταστάσιμα: Τα στοιχεία του Boston shaker είναι συνήθως τυπικού μεγέθους.

Ορατότητα: το ποτήρι σέικερ επιτρέπει στον μπάρμαν να δει το περιεχόμενό του. Αυτό δημιουργεί επίσης ένα καλό οπτικό εφέ για τους πελάτες.

Εύκολο καθάρισμα: το απλό σχήμα σημαίνει ότι δεν υπάρχουν κόλπα που θα συγκεντρώσουν ακαθαρσίες.

Στοιβάσιμο: το κωνικό σχήμα βάσης επιτρέπει εύκολη στοίβαση και αποθήκευση κάθε ποτηριού.

Τα μειονεκτήματα:

Σπασίμενο γυαλί: ακόμα κι αν ένα ποτήρι Boston είναι συνήθως σκληρυμένο για να αντέχει τις πρόσκρουσης, υπάρχει κίνδυνος να σπάσει, γεγονός που σημαίνει τακτικές αντικαταστάσεις.

Επαγγελματικό: δεν συνιστάται για αρχάριους· ο σφραγισμός και η αποσφράγιση απαιτούν πρακτική.

Λιγότερο διακοσμητικό: απλό σχήμα.

Απαιτεί στράϊνερ

Το Boston shaker VS Cobbler shaker

Παρατηρήστε στην εικόνα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των δύο τύπων σέικερ.

Το σέικερ Parisien ή σέικερ γαλλικό

Εμφανιζόμενο πριν από το Cobbler shaker, το σέικερ Parisien είναι επίσης συνήθως γνωστό ως σέικερ γαλλικό ή σέικερ continental. Έχει ένα σχεδιασμό στη διασταύρωση μεταξύ του Boston και του Cobbler shaker, με τη μόνη διαφορά ότι δεν έχει ενσωματωμένο σουρωτήρι.

Τα δύο στοιχεία που συνθέτουν το σέικερ parisien ταιριάζουν τέλεια και προσφέρουν τέλεια στεγανότητα κατά την ανάμειξη.

Όπως και το ιάπωνο σέικερ, όταν το καπάκι και το ποτήρι είναι ενωμένα, ο διαχωρισμός των δύο στοιχείων είναι λιγότερο εύκολος. Μια συσσώρευση μπορεί επίσης να σχηματιστεί με την πάροδο του χρόνου στη σύνδεση των δύο στοιχείων.

Τόσο για την εμφάνιση όσο και για την αποτελεσματικότητα, το σέικερ parisien διακρίνεται από τα άλλα. Με τις απλές καμπύλες κοντά στο Cobbler shaker, το σέικερ parisien παραμένει κομψό διατηρώντας τα πρακτικά οφέλη που προσφέρει το Boston της αμερικανικής σχολής.

Τα πλεονεκτήματα:

• Θερμοκρασία: σχεδιασμός εξ ολοκλήρου χάλυβα για μεγαλύτερη ικανότητα ψύξης από το γυαλί.
• Ανθεκτικό: το μέταλλο αντιστέκει τέλεια στις προσκρούσεις του πάγου.
• Ηχητικό εφέ: ο ήχος που εκπέμπεται από την τριβή του πάγου είναι πιο αντιληπτός από ένα παχύ γυαλί που απορροφά τον ήχο.
• Για τους επαγγελματίες και τους αρχαρίους: εύκολο στη χρήση.

Τα μειονεκτήματα:

• Μπορεί να είναι δύσκολο να ξεσυναρμολογηθεί: μια συσσώρευση μπορεί να σχηματιστεί με την πάροδο του χρόνου στη σύνδεση και να καταστήσει τα δύο μέρη του γαλλικού σέικερ δύσκολα στο χωρισμό.
• Απαιτεί στράϊνερ: σε αυτή την περίπτωση θα ήταν καλύτερο να στραφείτε προς ένα Cobbler shaker.

Tin on Tin: το σέικερ όλο μέταλλο

Όπως και το Boston shaker, το Tin on Tin αποτελείται από 2 ποτήρια. Το ένα μεγαλύτερο από το άλλο ώστε τα δύο να γίνουν ένα. Το Tin on Tin σας επιτρέπει για παράδειγμα να αγοράσετε δύο ποτήρια διαφορετικών χρωμάτων και να δημιουργήσετε ένα όμορφο οπτικό εφέ.

Cheater Tin

Cheater Tin ή “Toby tin” είναι ένα άλλο μεταλλικό ποτήρι 16 ουγγιών. Πιο εύκολο να εναρμονιστεί από ένα γυάλινο ποτήρι, και επιτρέπει μια καλύτερη λαβή του συνόλου του Boston shaker.

Για να κάνετε το σέικερ Boston σας πιο χειρίσιμο, αντικαταστήστε λοιπόν το συνηθισμένο ποτήρι σέικερ με ένα “Cheater Tin”. Ωστόσο, θέλουμε να σας προειδοποιήσουμε ότι αυτός ο τύπος ποτηριού μπορεί να προκαλέσει προβλήματα συμβατότητας από τη μία μάρκα στην άλλη και να βλάψει τη στεγανότητα του Boston shaker σας.

Τα πλεονεκτήματα:

• Θερμοκρασία: σχεδιασμός εξ ολοκλήρου χάλυβα για μεγαλύτερη ικανότητα ψύξης από το γυαλί.
• Στεγανότητα: ο χάλυβας είναι πιο ευέλικτος από το γυαλί.
• Αντοχή: οι πτώσεις και οι επαναλαμβανόμενες προσκρούσεις δεν θα σπάσουν αυτά τα χαλύβδινα ποτήρια.
• Ηχητικό εφέ: ο ήχος που εκπέμπεται από την τριβή του πάγου είναι πιο αντιληπτός από ένα παχύ γυαλί που απορροφά τον ήχο.

Τα μειονεκτήματα:

• Επαγγελματικό: δεν συνιστάται για αρχάριους· ο σφραγισμός και η αποσφράγιση απαιτούν πρακτική.
• Συμβατότητα: η αγορά ποτηριών από διαφορετικούς κατασκευαστές δεν σημαίνει απαραίτητα ότι τα ποτήρια θα ταιριάζουν τέλεια το ένα στο άλλο.