Το Sous Vide Imersa Expert αναπτύχθηκε για να προσφέρει υποδειγματική θερμική σταθερότητα, έναν ουσιαστικό παράγοντα για την επιτυχία του μαγειρέματος sous vide σε υψηλό επίπεδο. Το ισχυρό σύστημα κυκλοφορίας του, ικανό να αναδεύει 10 λίτρα ανά λεπτό, εγγυάται ομοιόμορφη διάχυση της θερμότητας σε όλο το λουτρό, εξαλείφοντας πλήρως τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Αυτή η ομοιομορφία επιτρέπει την εργασία με απόλυτη εμπιστοσύνη σε μακροχρόνιες, ευαίσθητες παρασκευές ή σε μεγάλους όγκους, έως και 50 λίτρα νερό.
Χάρη στον κινητήρα των 1500 W, το Sous Vide εξασφαλίζει γρήγορη άνοδο της θερμοκρασίας, γεγονός που βελτιστοποιεί τους χρόνους προετοιμασίας χωρίς να θυσιάζει την ακρίβεια. Ο ηλεκτρονικός έλεγχος προσφέρει ρύθμιση στο δέκατο του βαθμού, με πραγματική ακρίβεια 0,1°C, απαραίτητη για ψάρια, κρέατα, αυγά, επιδόρπια ή για τα αρωματικά εγχύματα που χρησιμοποιούνται στη mixology. Το εύρος λειτουργίας από 20°C έως 95°C καλύπτει όλες τις επαγγελματικές εφαρμογές: μαγείρεμα sous vide, διατήρηση θερμοκρασίας, ελαφρά παστερίωση, αργή εκχύλιση κ.λπ.
Η κατασκευή του από ατσάλι, PC και PPO του προσδίδει εξαιρετική ανθεκτικότητα, ακόμη και κατά την εντατική χρήση. Η συσκευή είναι πιστοποιημένη με GS, CE, RoHS, Reach, ETL και διαθέτει προστασία IP68/IPX7, η οποία εγγυάται ασφαλή χρήση ακόμη και σε υγρό περιβάλλον. Η πιστοποίηση NSF ενισχύει περαιτέρω τον επαγγελματικό του χαρακτήρα και τη συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής.
Για τους bartenders, το Imersa Expert ανοίγει νέες δημιουργικές δυνατότητες: εγχύματα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακριβείς αρωματικές εκχυλίσεις, σταθεροποίηση για σιρόπι, τεχνικά pre-batches… Το συμπαγές μέγεθος και η ευκολία εγκατάστασης το καθιστούν ένα εργαλείο ιδιαίτερα κατάλληλο για εκδηλώσεις και εξειδικευμένα εργαστήρια.
Με διετή εγγύηση, αυτό το Sous Vide επιβεβαιώνεται ως μια σίγουρη επιλογή, σχεδιασμένη να αντέχει και να συνοδεύει όλες τις επαγγελματικές κουζίνες καθώς και τα σύγχρονα γαστρονομικά εργαστήρια.
ΠεριεχόμενοΤο Imersa Expert συνδυάζει έναν κινητήρα 1500 W με ηλεκτρονικό έλεγχο υψηλής ακρίβειας, επιτρέποντας γρήγορη άνοδο της θερμοκρασίας και τέλεια σταθερότητα καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ο ρυθμός κυκλοφορίας 10 L/min εξασφαλίζει πλήρη θερμική ομοιογένεια, ακόμη και σε δοχεία έως 50 L. Η δομή από ατσάλι, PC και PPO εγγυάται εξαιρετική αντοχή σε θερμικά σοκ και εντατική χρήση. Η συσκευή λειτουργεί με τροφοδοσία 110–120V ±10 %, είναι πιστοποιημένη για διεθνή επαγγελματική χρήση και προσφέρει διετή εγγύηση κατασκευαστή.
ΔιαστάσειςΤο Sous Vide Imersa Expert έχει συμπαγείς διαστάσεις 219 × 175 × 163 mm (8.6 × 6.9 × 6.4 in), γεγονός που διευκολύνει την εγκατάστασή του στα περισσότερα σκεύη gastronorm και τη μεταφορά του κατά τη διάρκεια εξωτερικών υπηρεσιών. Το μέγεθός του επιτρέπει την εύκολη ενσωμάτωσή του σε έναν σταθμό εργασίας χωρίς να καταλαμβάνει χώρο, προσφέροντας παράλληλα βέλτιστη βύθιση για μεγάλους όγκους νερού.
Λήψη
Οδηγίες χρήσης IMERSA (2.06MB)
