Η ψυχαγωγία στο σπίτι θα έπρεπε να σημαίνει ευχαρίστηση και κοινωνικότητα, όχι εξάντληση και stress κουζίνας. Φαντάσου: οι καλεσμένοι σας φθάνουν, το άρωμα ενός σκέλους παπιάς με βούτυρο πλέει στον αέρα, και εσύ… είσαι εκεί, ένα ποτήρι στο χέρι, ένα χαμόγελο στα χείλη. Όχι κλειστά στην κουζίνα σας να ιδρώνετε μπροστά στα καζάνια. Αυτή είναι η υπόσχεση ενός σεφ που έρχεται στο σπίτι σας· να μετατρέψει τις δεξιώσεις σας σε στιγμές αληθινής κοινωνίας, όπου παραμένετε ο κύριος του σπιτιού σας χωρίς να χάνετε ψυχή στο δρόμο.
Οι υπηρεσίες ενός σεφ που έρχεται στο σπίτι σας προσαρμοσμένες
Όταν μιλάμε για έναν σεφ που έρχεται στο σπίτι, η ποικιλία των διαθέσιμων υπηρεσιών μπορεί να εκπλήξει με την πλουσιότητά της. Όπως μπορείτε να δείτε στο www.marc-girard.com για παράδειγμα, οι επαγγελματίες προσφέρουν μια ολοκληρωμένη σειρά που περιλαμβάνει μαγείρεμα στο σπίτι για γαστρονομικά γεύματα, τραπέζια εστιάσεως, κοκτέιλ δείπνα και γεύματα σε δίσκους. Κάθε παραλλαγή προσαρμόζεται στις ανάγκες σας, στον αριθμό των καλεσμένων και στην ατμόσφαιρα που θέλετε να δημιουργήσετε.
Το γαστρονομικό γεύμα στο τραπέζι παραμένει η κύρια υπηρεσία. Ο σεφ συνθέτει ένα προσαρμοσμένο μενού, κάνει τα ψώνια, εγκαθιστά την κουζίνα σας και συντονίζει κάθε πιάτο σαν μια μικρή κουλινάρια συμφωνία. Λαχανικά τραγανά, μαγείρεμα δεδομένο, σάλτσες απαλές… Εσείς επιλέγετε τα πιάτα, εκφράζετε τις επιθυμίες σας και ο μάγειρας μετατρέπει αυτούς τους περιορισμούς σε αφθονη δημιουργικότητα. Τα τραπέζια εστιάσεως σας γοητεύουν όταν διοργανώνετε μια πιο χαλαρή δεξίωση.
Ντάισες ψητές, σαλάτες σύνθεσης, κομμάτια κρέατος κρύα ή ακόμη και τυρί ωριμασμένο, αυτή η παραλλαγή επιτρέπει σε καθένα να κεράσει σύμφωνα με την όρεξή του. Μεταξύ ποικιλίας γεύσεων, προσεκτικής παρουσίασης και ελευθερίας κυκλοφορίας, το τραπέζι ταιριάζει σε πάρτι γενεθλίων ή οικογενειακές γιορτές όπου λατρεύουν να κινούνται, να συζητούν όρθιοι και να κεράσουν ένα ψάρι καπνιστό μεταξύ δύο γελαστών. Όσον αφορά το κοκτέιλ δείπνο, προσφέρει μια κομψή εναλλακτική λύση.
Σηκωτές καλογραμμένες, βεράσιες ζωηρές, μικρά αλμυρά και γλυκά που παρέλαση σε δίσκους. Οι καλεσμένοι σας απολαύουν περπατώντας, η ατμόσφαιρα γίνεται ελαφριά και γιορτινή. Η υπηρεσία εστίασης για κοκτέιλαπαιτεί αληθινή τεχνογνωσία, αφού είναι απαραίτητο να ζυγιστούν οι ποσότητες, να ποικιλόψουν οι υφές και να ισορροπήσουν τα ζεστά και κρύα. Τέλος, τα γεύματα δίσκου βρίσκουν τη θέση τους σε πιο επίσημα γεγονότα: κουτάλια σάντουιτς για γρήγορο γεύμα, γλυκά πρωινά, παύσεις-καφές με ζαχαρούχα σπιτιού κ.λπ. Ακόμη και σε αυτές τις απλές μορφές, η ποιότητα παραμένει στο ραντεβού.
Ποιες περιστάσεις είναι κατάλληλες για έναν ιδιωτικό σεφ;
Γενέθλια, γάμοι μόνο, δείπνα με φίλους, οικογενειακές πάρτι, βαπτίσεις, δεσμός αρραβώνων… Από τη στιγμή που ψυχαγωγείς πολλούς ανθρώπους και φοβάσαι τη λογιστική, ο ιδιωτικός σεφ γίνεται το καλύτερό σου όπλο. Τέλος το αγόνισμα της χρονομέτρησης, τα πιάτα που κρυώνουν, οι καλεσμένοι που περιμένουν ενώ πανικοβάλλεσαι μπροστά στο ψητό που έγινε υπερβολικά μαγειρεμένο! Τα γεύματα γάμου στο σπίτι, ιδίως, γνωρίζουν ένα πραγματικό ενθουσιασμό. Η γοητεία επιδρά κάθε φορά όταν γιορτάζετε τη σχέση σας στον οικογενειακό κήπο, γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι στρωμένο κάτω από τα δέντρα, με ένα γαστρονομικό μενού που έχει ετοιμαστεί από έναν επαγγελματία. Ο σεφ διαχειρίζεται τα πάντα, από το πρωτάκι μέχρι το επιδόρπιο, και σας επιτρέπει να απολαύσετε κάθε στιγμή δίπλα στους δικούς σας.
Για ένα σημαντικό γενέθλιο, το γεύμα γίνεται επίσης το σημαντικό της βραδιάς. Οργανώνετε μια έκπληξη; Ο σεφ φθάνει διακριτικά, εγκαθιστά τον εξοπλισμό του και μετατρέπει την τραπεζαρία σας σε προσωρινό εστιατόριο. Η έκπληξη εγγυάται όταν εμφανίζονται τα πρώτα πιάτα! Τα δείπνα με φίλους κερδίζουν επίσης σε γεύση όταν εμπιστεύεστε τα καζάνια σε έναν αρτύ. Θέλετε να εντυπωσιάσετε χωρίς να εξαντληθείτε; Να στοιχηματίσετε σε ένα τολμηρό μενού χωρίς να περάσετε τρεις μέρες στην κουζίνα; Ο σεφ που έρχεται στο σπίτι σας πραγματοποιεί αυτό το μικρό κουλινάριο θαύμα για εσάς.
Απολαύστε πλήρως τους καλεσμένους σας χωρίς stress κουζίνας
Το κύριο επιχείρημα του σεφ που έρχεται στο σπίτι σας περιλαμβάνεται σε λίγα λόγια: παραμένετε με τους καλεσμένους σας. Καμία τρελή μετακίνηση ανάμεσα στο σαλόνι και την κουζίνα, καμία σύσπαστη χαμόγελο όταν σας ρωτάν αν όλα πάνε καλά ενώ η σάλτσα σας έχει αποτύχει. Καλωσορίζετε, συζητάτε, γελάτε και πίνετε. Εν ολίγοις, ζείτε τη δεξίωσή σας αντί να την υφίστεστε. Η ποιότητα των φαγητών που σερβίρονται ανταγωνίζεται δε τα καλύτερα εστιατόρια. Φρέσκα προϊόντα, τεχνική κατακτημένη, παρουσίαση προσεκτική: ο σεφ φέρνει την τεχνογνωσία του απευθείας στο σπίτι σας. Οι καλεσμένοι σας απολαύουν, σχολιάζουν κάθε πιάτο, ζητάνε τη συνταγή… Κερδίζετε τα επαίνια χωρίς να κάνετε καν κάτι!
Ένα ακόμη μη ευκαταφρόνητο πλεονέκτημα είναι τα πιάτα και η τακτοποίηση. Πολλοί σεφ συμπεριλαμβάνουν στην υπηρεσία τους τον καθαρισμό της κουζίνας μετά την υπηρεσία. Τέλος λοιπόν τη βραδιά χωρίς βουνό λερωμένων πιάτων που σας περιμένει. Κλείνετε την πόρτα στον τελευταίο καλεσμένο και η κουζίνα σας επανακτά την αρχική της κατάσταση. Επιπλέον, ο σεφ προσαρμόζεται σε όλα τα προφίλ καλεσμένων, είτε πρόκειται για δύσκολα παιδιά, είτε για πεπεισμένους χορτοφάγους, είτε για αλλεργικούς στη γλουτένη ή για φίλους της εξωτικής κουζίνας. Κάθε μενού προσαρμόζεται σύμφωνα με τα γούστα και τους περιορισμούς. Αυτή η ευελιξία αφαιρεί μια όμορφη αγκάθι όταν διοργανώνετε μια δεξίωση με ποικίλα προφίλ γύρω από το τραπέζι.
Ψυχαγωγία χωρίς να μαγειρεύετε μόνοι σας, είναι να ανακαλύψετε ξανά την ευχαρίστηση του ξενιστή με την ευγενικό νόημα του όρου. Συντονίζετε τις συναντήσεις, δημιουργείτε δεσμούς και ζωντανεύετε τις συζητήσεις. Ο σεφ που έρχεται στο σπίτιμετατρέπει τον εσωτερικό χώρο σας σε τόπο του αγαπημένου φαγητού όπου επικρατούν γενναιοδωρία και κομψότητα. Λοιπόν, έτοιμοι να κάνετε το βήμα για τα επόμενα γενέθλιά σας ή τη δική σας οικογενειακή πάρτια; Οι καλεσμένοι σας και οι υπόδοροί σας θα σας ευχαριστήσουν, υπόσχομαι!
