Χάρη στη μεγάλη θερμική σταθερότητά του, το agar-agar μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες (έως 85°C-185°F), κάνοντάς το ιδανικό για προετοιμασίες που πρέπει να σερβίρονται ζεστές ή κρύες. Επιτρέπει τη δημιουργία θραυστών και λιώνουσας γελατίνης, προσαρμόζοντας ταυτόχρονα ένα ευρύ φάσμα συστατικών, συμπεριλαμβανομένων αλκοολούχων και όξινων υγρών.
Είτε είστε μικροχημικός, ζαχαροπλάστης ή δημιουργικός σεφ, το agar-agar σας ανοίγει ένα άπειρο πεδίο δυνατοτήτων για να δομήσετε τις κτίσεις σας στο φαγητό και στα κοκτέιλ με καινοτόμο τρόπο.
✔ Ισχυρό φυτικό γελατινοποιητικό : Εναλλακτικό της ζωικής γελατίνης, κατάλληλο για χορτοφάγους και веγανικές διατροφές.
✔ Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες : Διατηρεί τη δομή του έως 85°C (185°F), ιδανικό για ζεστές προετοιμασίες.
✔ Θερμορεπερτίνη : Λιώνει στη ζέστη και σχηματίζεται ξανά σε τζέλα ψύχοντας σε περίπου 40°C (104°F).
✔ Συμβατή με ποικίλα συστατικά : Λειτουργεί με υγρά, πουρέ, χυμούς φρούτων, αφεψήματα και ορισμένα αλκοολούχα υγρά.
✔ Διαφανής και ουδέτερη γεύση : Διατηρεί το χρώμα και τις γεύσεις των προετοιμασιών.
✔ Εξαιρετική ευελιξία : Τέλειο για τη δημιουργία χαντρών, στερεών σφαιροποιήσεων, αφρών, κρέμας και γελάτινων υφών.
Περιεχόμενο• 100% agar-agar σε σκόνη – Γαστρονομική ποιότητα.
• Μορφή : υπερλεπτή σκόνη για γρήγορη και ομοιόμορφη διάλυση.
• Καθαρό βάρος : 600 g.
• Ερμητικό κιβώτιο για βέλτιστη συντήρηση.
• Συντήρηση : Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από την υγρασία.
Διαστάσεις• Καθαρό βάρος : 600 g.
