75,90 €
Το Agar-Agar είναι ένα 100% φυσικό φυτικό γελατινοποιητικό, εξαγόμενο από κόκκινα φύκη, που χρησιμοποιείται στη μολεκουλική μίξη, γαστρονομική κουζίνα και ζαχαροπλαστική. Γνωστή για την ικανότητά της να δημιουργεί θερμορεπερτίνες, αυτή η σκόνη επιτρέπει τη δημιουργία ζελέ, χαντρών, ζεστών και κρύων αφρών, καθώς και καινοτόμων δομών στην κουζίνα και στα κοκτέιλ.
Χάρη στη μεγάλη θερμική σταθερότητά του, το agar-agar μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες (έως 85°C-185°F), κάνοντάς το ιδανικό για προετοιμασίες που πρέπει να σερβίρονται ζεστές ή κρύες. Επιτρέπει τη δημιουργία θραυστών και λιώνουσας γελατίνης, προσαρμόζοντας ταυτόχρονα ένα ευρύ φάσμα συστατικών, συμπεριλαμβανομένων αλκοολούχων και όξινων υγρών.
Είτε είστε μικροχημικός, ζαχαροπλάστης ή δημιουργικός σεφ, το agar-agar σας ανοίγει ένα άπειρο πεδίο δυνατοτήτων για να δομήσετε τις κτίσεις σας στο φαγητό και στα κοκτέιλ με καινοτόμο τρόπο.
✔ Ισχυρό φυτικό γελατινοποιητικό : Εναλλακτικό της ζωικής γελατίνης, κατάλληλο για χορτοφάγους και веγανικές διατροφές.
✔ Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες : Διατηρεί τη δομή του έως 85°C (185°F), ιδανικό για ζεστές προετοιμασίες.
✔ Θερμορεπερτίνη : Λιώνει στη ζέστη και σχηματίζεται ξανά σε τζέλα ψύχοντας σε περίπου 40°C (104°F).
✔ Συμβατή με ποικίλα συστατικά : Λειτουργεί με υγρά, πουρέ, χυμούς φρούτων, αφεψήματα και ορισμένα αλκοολούχα υγρά.
✔ Διαφανής και ουδέτερη γεύση : Διατηρεί το χρώμα και τις γεύσεις των προετοιμασιών.
✔ Εξαιρετική ευελιξία : Τέλειο για τη δημιουργία χαντρών, στερεών σφαιροποιήσεων, αφρών, κρέμας και γελάτινων υφών.
• 100% agar-agar σε σκόνη – Γαστρονομική ποιότητα.
• Μορφή : υπερλεπτή σκόνη για γρήγορη και ομοιόμορφη διάλυση.
• Καθαρό βάρος : 600 g.
• Ερμητικό κιβώτιο για βέλτιστη συντήρηση.
• Συντήρηση : Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από την υγρασία.
• Καθαρό βάρος : 600 g.
Έξοδα αποστολής, φόροι & τιμές
Όλες οι τιμές στην ιστοσελίδα μας περιλαμβάνουν ΦΠΑ, αλλά όχι τα έξοδα αποστολής.
Τα έξοδα εξαρτώνται από τη χώρα προορισμού.
Αποστολές στην Ευρώπη
Για όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και άλλες ευρωπαϊκές χώρες εφαρμόζουμε
σταθερή χρέωση 0,00 €.
