Το Vortex Magnetic Mixer είναι το απόλυτο εργαλείο για σεφ και πειραματικούς μικρολόγους, που επιτρέπει την ενσωμάτωση διατροφικών πρόσθετων και υφής χωρίς εισαγωγή αέρα, διατηρώντας έτσι τη σταθερότητα και την ακεραιότητα των μιγμάτων.
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά αναμικτικά, επιτρέπει το ψυχρό μίγμα συστατικών όπως το γλυκονολακτικό οξύ, αλγινικό, ξανθάνη γόμα, ζελατίνη, έλαια και σταθεροποιητές. Εγγυάται τέλεια ομογενή γαλακτώματα, χωρίς φυσαλίδες αέρα, το οποίο αποφεύγει να ζημιώνει τα συστήματα κενού.
Χωρητικότητα μεταξύ 0,5 και 1 L – Ιδανικό για μοριακή κουζίνα, πειραματικά κοκτέιλ και προετοιμασίες υψηλής ακρίβειας.
Δεν παράγει κενό, αλλά μπορεί να είναι συμβατό με εξωτερικά συστήματα κενού χάρη στο ειδικό του καπάκι (πωλείται ξεχωριστά)
✔ Μαγνητικό αναμικτικό υψηλής ακρίβειας : αποφεύγει τη δημιουργία φυσαλίδων αέρα.
✔ Ιδανικό για μοριακή κουζίνα και πειραματική mixology.
✔ Συμβατό με παχυντικά και εμυλσιονοποιητές τροφίμων (γλυκονολακτικό οξύ, αλγινικό, ξανθάνη γόμα, κλπ).
✔ Ψυχρή χρήση : σταθεροποιεί τις προετοιμασίες χωρίς αλλοίωση.
✔ Ευέλικτη χωρητικότητα : μεταξύ 0,5 και 1 L.
✔ Ταχύτητα περιστροφής : 3000 RPM.
✔ Συμβατό με κενό μέσω προαιρετικών εξαρτημάτων.
Χύστε το υγρό σας και προσθέστε τα συστατικά για υφή.
Ξεκινήστε το μίγμα στις 3000 RPM για ομογενή υφή.
Εάν είναι απαραίτητο, συνδέστε το καπάκι με αντλία κενού για προετοιμασία υπό κενό.
Σερβίρετε αμέσως ή χρησιμοποιήστε σε μοριακή μαγειρική και mixology.
Μη χρησιμοποιείτε με ινώδη πουρέ φρούτων ή με προϊόντα που έχουν ήδη αερισθεί.
⚠ Δεν είναι κατάλληλο για άτομα που φορούν ρυθμιστή καρδιάς ή συσκευές ακοής.
Περιεχόμενα
• 1 Vortex Magnetic Mixer από βοριοπυριτικό γυαλί και ανοξείδωτο χάλυβα
• Τροφοδοσία συμβατή 230V/110V
• Επιλογή: καπάκι με αντλία κενού διαθέσιμο ξεχωριστά
Διαστάσεις
Υλικό : Βοριοπυριτικό γυαλί και ανοξείδωτος χάλυβας
• Χωρητικότητα : Ελάχιστο 0,5 L – Μέγιστο 1 L
• Ταχύτητα περιστροφής : 3000 RPM
• Συμβατότητα : Συμβατό με αξεσουάρ κενού (πωλούνται ξεχωριστά)
• Διαστάσεις : 19 x 21 x 29 cm
