Το πλεονέκτημα είναι απλό: μπορείς να αποκτήσεις συστατικά με μοναδική υφή, εξαιρετικά καθαρό αποτέλεσμα και τέλεια σταθερότητα στον χρόνο. Είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι για να δημιουργήσεις κορυφαία γαρνιτούρα, αρωματικές σκόνες, τραγανά toppings ή να τυποποιήσεις στοιχεία συνταγών χωρίς να εξαρτάσαι από τις παραλαβές και την εποχικότητα. Στη mixology, είναι το ιδανικό εργαλείο για να αναβαθμίσεις την ποιότητα ενώ παράλληλα διασφαλίζεις το σέρβις: η ποιότητα γίνεται αναπαραγώγιμη, το αποτέλεσμα παραμένει σταθερό και η παρουσίαση είναι άψογη.
Το μηχάνημα ενσωματώνει αυτόματα προγράμματα ανάλογα με το είδος του τροφίμου, αλλά προχωράει παραπέρα: μέσω της οθόνης αφής, μπορείς να δημιουργήσεις και να αποθηκεύσεις τις δικές σου συνταγές, να προσαρμόσεις τις παραμέτρους, ακόμα και να τροποποιήσεις ορισμένες ρυθμίσεις χωρίς να διακόψεις το πρόγραμμα. Είναι επίσης εξοπλισμένο με εξωτερικό αισθητήρα για την παρακολούθηση της εσωτερικής θερμοκρασίας των τροφίμων και τον ακριβή προσδιορισμό του σημείου πήξης τους, γεγονός που βελτιώνει τον έλεγχο και τη συνέπεια.
Ο σχεδιασμός του είναι πλήρως προσαρμοσμένος στην καθημερινότητα των επαγγελματιών: αφαιρούμενα στοιχεία για εύκολο καθαρισμό, ρυθμιζόμενοι θερμαινόμενοι δίσκοι, ενισχυμένη διαφανής πόρτα για πλήρη ορατότητα της παραγωγής και ένα έξυπνο σύστημα ειδοποιήσεων που ανιχνεύει ανωμαλίες και προτείνει λύσεις. Είναι ένα μηχάνημα παραγωγής, όχι ένα gadget: απευθύνεται σε όσους θέλουν να κάνουν ένα βήμα παραπάνω στην ποιότητα και την οργάνωση.
ΠεριεχόμενοΑυτός ο λυοφιλοποιητής είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι και λειτουργεί στα 220–230 V (50/60 Hz). Διαθέτει 7 δίσκους με σχεδιασμό προσαρμοσμένο σε επαγγελματικά περιβάλλοντα: καρότσι, ράφια και αφαιρούμενοι δίσκοι για απλοποίηση του καθαρισμού και του στεγνώματος, δίσκοι από ανοξείδωτο ατσάλι εξοπλισμένοι με φύλλα τεφλόν, καθώς και σύστημα ατομικής ανίχνευσης των θερμαινόμενων δίσκων.
Ο Lyo Chef PRO διαθέτει αντλία κενού υψηλής απόδοσης διπλού κύκλου, με μέγιστο κενό 0,5 mbar, σύστημα αναγκαστικής απόψυξης της παγίδας και ανιχνευτή υπερβολικού επιπέδου πάγου με συναγερμό. Διαθέτει επίσης δοχείο συλλογής συμπυκνωμάτων στην πόρτα, πολύ χρήσιμο σε θερμό περιβάλλον, καθώς και πλευρικές συνδέσεις σέρβις και φαρδιές πόρτες για εύκολη συντήρηση.
Όσον αφορά τον χειρισμό, θα βρεις μια διαισθητική διεπαφή αφής, διαμόρφωση προτιμήσεων χρήστη, επιλογή ανάμεσα σε 5 γλώσσες, 3 αυτόματα προγράμματα, προσαρμόσιμα προγράμματα έως 12 σταδίων, μνήμη για αποθήκευση έως 20 προγραμμάτων και ενημερώσεις μέσω USB. Η εγγύηση κατασκευαστή είναι 12 μήνες, με επίσημη τεχνική υποστήριξη.
ΔιαστάσειςΟ Lyo Chef PRO έχει διαστάσεις 70 x 72 x 100 cm και αναπτύσσει ισχύ 1,87 kW. Οι δίσκοι έχουν διαστάσεις 25,2 x 41,2 x 1,85 cm. Οι αφαιρούμενοι θερμαινόμενοι δίσκοι επιτρέπουν την αύξηση του χώρου μεταξύ τους και παραμένουν συμβατοί με σκεύη Gastronorm ½ ή ¼, έως 10 cm μέγιστου ύψους.
